土质对于小麦的白度是有直接关系的，其在生长中与黏土、壤土相比较，在砂土、砂壤土上种植强筋小麦不仅影响产量的稳定提高，尤其是对籽粒面粉加工品质有负面影响，以致在砂质土壤上种植的强筋小麦品质较差。测汞仪这一系列的效应均反映出砂土地强筋小麦生育中后期追氮对改善品质的重要性。

测汞仪外观图

　　面粉白度的测定可以使用白度测定仪进行测定分析，而不同的商家为了增加馒头的白度会采取的不当措施进行提升馒头的白度，下面则是简单的分析一下同时进行了解馒头白度提升方法。

　　面粉白度对馒头品质的影响作用主要体现在其白亮度上。对于不同的面粉要考虑其蛋白含量和种类的不同，找出合适的添加量，因为水分的不足和过量都会使馒头的白度受到影响。而酵母的添加量对馒头白度也有的影响作用，添加量过少馒头胚很难发起来内部孔洞少，馒头白度就低，当酵母添加量过多时由于发酵过度也会影响馒头的白度。

　　对于不同的制作工艺来说，二次发酵法的馒头白度大于一次发酵的馒头；一次发酵发制作的馒头白度也低于呛面馒头的白度。

　　从上述生育中后期追氮对砂土强筋小麦产量和品质的综合影响来看，砂土种植强筋小麦，可以适当减少氮肥作基肥的比例，这一点应当作为砂土种植强筋小麦的关键技术措施。